fi.haerentanimo.net
Uusia reseptejä

Sianliha, makkaraa ja pekonia

Sianliha, makkaraa ja pekonia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sianliha leikataan ohuiksi viipaleiksi, jotka maustetaan maun mukaan suolalla, timjamilla ja pippurilla. Aseta jokaisen lihaviipaleen, pala makkaraa ja rullaa tiukasti. Rullat pukeutuvat sitten savupekoniviipaleiksi ja tarttuvat hammastikulla, jotta ne eivät hajoa paistamisen aikana.

Aseta kulhoon ja kaada niiden, viinin ja öljyn päälle, sekoitettuna suolaan, pippuriin ja timjamiin. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja laita kuumaan uuniin 30 minuutiksi. Poista folio ja jätä vielä 15-20 minuutiksi, kunnes neste putoaa tarjottimelta ja rullit ruskistuvat kauniisti.

Ne voidaan tarjoilla kylminä tai kuumina, piparjuurikastikkeen tai piparjuuren kanssa. Kun tarjoat, poista hammastikut ja rullat leikataan viipaleiksi tai voidaan tarjoilla kokonaisina.


Olipa kyseessä ravintolat, ruokalat, baarit, pizzeriat tai jokin muu julkinen ruokalaitos, jäähdytyslaitteet ovat epäilemättä olennainen osa. Niiden ansiosta ainesosat ja valmisteet pidetään jatkuvasti alhaisessa lämpötilassa, mikä auttaa säilyttämään niiden tuoreuden ja pidentämään säilyvyysaikaa.

Hyödynnä korkean suorituskyvyn HoReCa-laitteet, jotka edistävät yrityksesi tuottavuutta ja menestystä, luota Frescoon, yritykseen, joka tukee suorituskykyä ammattikeittiöissä Romaniassa vuodesta 1992. Täältä löydät laajan valikoiman laitteita yrityksellesi, alkaen kansainvälisesti tunnettuja tuotemerkkejä.

Kun päätät investoida ammattimaisiin laitteisiin, sinulla on takuu laadusta, luotettavuudesta, mutta myös pitkästä käyttöiästä ja alhaisesta energiankulutuksesta. Lisäksi ne, jotka tekevät yhteistyötä Fresco Expertin kanssa, nauttivat monista muista laadukkaista palveluista, jotka kaikki on suunniteltu luomaan ainutlaatuinen kokemus.

Joten tässä on jäähdytyslaitteiden tyypit, joita et voi missata ammattikeittiössä!

1. Kylmäkaapit. Ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa ammattikeittiöiden jääkaapissa on jäähdytys- ja pakastustoiminto. Lisäksi se varmistaa erityisen tarkan lämpötilan ja kosteuden hallinnan.

2. Jäähdytetyt työpöydät. Jos tarvitset kylmiä aterioita tai pakastavia aterioita, tutustu Frescon tarjoukseen löytääksesi parhaat tarjoukset! Toimitetuissa malleissa on 1–4 ovea ja ne on tarkoitettu monikäyttöön, kuten varastointiin tai elintarvikkeiden käsittelyyn.

3. Ohjain. Ammattikeittiöiden turvallisinta jäähdytysjärjestelmää edustavat ohjaimet, jotka tunnetaan myös nimellä räjähdysjäähdytin. Tällaiset laitteet voivat jäähdyttää välittömästi ja tehokkaasti minkä tahansa valmisteen.

4. Jääpalakoneet. Tällaisia ​​laitteita ei voi puuttua baarista, etenkään tänä aikana, jolloin lämmin kausi alkaa. Ne toimivat veden tai ilman kanssa, ovat tehokkaita ja voivat jopa tuottaa jäähiutaleita.

5. Kylmälaatikot. Valitse kylmälaatikot Fresco Expert -luettelosta, ja sinulla on laitteita, joiden tilavuus on jopa 1200 litraa ja jotka voivat tuottaa jopa -24 celsiusastetta.

6. Salaatti. Salaateilla on kaksinkertainen rooli ammattikeittiöissä. Toisaalta niitä käytetään salaattien ainesosien pitämiseen tuoreina. Toisaalta niillä on esteettinen tehtävä, koska ne esittävät ainesosat erittäin houkuttelevalla tavalla.

7. Juomien jääkaapit. Suuremman tallennuskapasiteetin, tyylikkään muotoilun ja valon sisältä sellaisten laitteiden ei pitäisi puuttua menestyvän yrityksen keittiöstä.

8. Viininäyttelyt. Kun haluat ostaa viinikaappeja, valitse tuote, jossa on yksi tai useampi lämpötilan säätövyöhyke, lasiovet ja elektroninen termostaatti, kuten Fresco Expert -tarjouksen mallit.

9. Tapas- / sushinäyttely. Espanjalaisessa tai japanilaisessa keittiössä tällaiset laitteet ovat välttämättömiä, koska ne täydentävät kokemuksen, jonka haluat tarjota asiakkaillesi.

10. Kylmähuoneet ja tarvikkeet. Ammattikeittiön lisäksi kylmähuoneissa voidaan pitää hedelmät, vihannekset ja liha tuoreina, kaikki hallitussa ilmapiirissä.


Italiassa tämä rulla maksaa omaisuuden, ja voit valmistaa sen kotona vähimmäismäärästä ainesosia ja erittäin halvalla!

Italian Porchetta on herkullinen liharulla, jossa on aromaattisia yrttejä, valkosipulia ja raastettua appelsiininkuorta. Ensimmäistä kertaa Keski -Italiassa valmistetusta rouladista on tullut erittäin suosittu ja kaikkien rakastama. Tämä ilo on läsnä jokaisessa juhlassa tai messuilla. Vaikka Italian niemimaalla katsotaan, että vain ammattikokit voivat valmistaa sen, todistamme sinulle päinvastaisen. Esittelemme sinulle reseptin herkulliselle italialaistyyliselle rullalle, jonka voit valmistaa omassa keittiössäsi. Edullisimmista raaka -aineista saat tuoksuvan, rapean ja erittäin ruokahaluisen rullan.

AINESOSAT

-3 rkl raastettua appelsiininkuorta

-2 rkl tillin siemeniä

VALMISTUSMENETELMÄ

1. Pese liha juoksevan veden alla. Tee syvempi leikkaus muutaman cm: n etäisyydellä reunoista.

2. Käännä liha leikkuupuolelle. Tee leikkaus työpinnan suuntaisesti.

3. Tee viistot viillot paikkoihin, joissa lihakerros on paksumpi. Näin liha marinoituu paremmin.

4. Voitele liha oliiviöljyllä.

6. Ripottele lihalle jauhettua mustapippuria, tillin siemeniä, hienonnettua rosmariinia ja salviaa.

7. Pilko valkosipuli. Peitä liha kerroksella valkosipulia ja raastettua appelsiininkuorta.

8. Pyöritä liha varovasti mahdollisimman tiukasti.

9. Ripottele rullaa suolalla ja jäljellä olevilla mausteilla.

10. Sido rulla erityisellä langalla ja laita kylmään 3-4 tunniksi. On parasta jättää rulla jääkaappiin yön yli. Järjestä tässä tapauksessa se verkkoon.

11. Kuumenna uuni 230 ° C: een. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Laita rulla uunivuokaan ja ripottele päälle hieman öljyä. Laita se esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Laske lämpötila 120 asteeseen ja paista rullaa vielä 60 minuuttia.

12. Peitä rulla alumiinifoliolla ja jätä se 10 minuutiksi.

merkintä: Jokaisella Italian alueella porchetta valmistetaan eri tavalla. Jokainen kotiäiti kokeilee suosikkiainesosia, mausteita ja yrttejä. Salvia ja rosmariini ovat kuitenkin mausteita, jotka eivät koskaan puutu reseptistä. Halutessasi voit kääriä rullan pekoni- tai pekoniliuskoiksi ja sitoa sen narulla.


Sianliha, pekonia ja kuivattuja tomaatteja ja # 8211 maukas alkuruoka, helppo valmistaa

Sianliha, pekonia ja kuivattuja tomaatteja, on erittäin maukasta ja maukasta. Lihasta tulee mehukas ja pehmeä, kun sitä paistetaan pitkään alhaisemmassa lämpötilassa. Tämä rulla voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä, koska se on yhtä maukasta.

Ainesosa:

  • 1,5 kg sianlihaa
  • 6-7 kuivattua tomaattia, 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä, 7-10 viipaletta savustettua pekonia
  • Mausteet: suola, pippuri, meirami, paprika
  • 2 rkl öljyä

Valmistusmenetelmä:

Leikkaa aluksi poikkileikkaus, mutta älä leikkaa sitä loppuun. Pura sianliha ja kääri se kalvolla. Voimme lihan vasaralla ruokafolion läpi.

Hiero liha mausteilla (suola, pippuri, meirami, paprika).

Leikkaa kuivatut tomaatit kuutioiksi. Puhdistamme sipulin ja leikataan se pieniksi paloiksi. Kuori kurpitsa, raasta se ja purista mehu. Sekoita tomaatit, sipulit ja valkosipuli kulhossa. Levitä saatu täyte maustetun lihan päälle.

Laita pekoniviipaleet täytteen päälle ja peitä 3/4 lihan pituudesta. Rullaamme rullan tiukasti pekonipuolelta alkaen.

Voitele rulla öljyllä ja mausteilla ja laita se sitten uunivuokaan. Laita vuoka esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen ja paista rullaa 20 minuuttia. Laske sitten lämpötila 120 asteeseen ja paista rullaa vielä 70 minuuttia.

Rulla voidaan tarjoilla sekä kuumana (saatu neste voidaan sakeuttaa ja muuttaa kastikkeeksi) että kylmänä. Hyvää ruokahalua ja lisää ruoanlaittoa!

Jos pidit tästä reseptistä, suosittelen jakamaan sen ystävillesi. Olen vakuuttunut, että he haluavat myös kokeilla sitä!


Paistettua porsaan sisäfileetä tai hitaasti liesi & # 8211 tarjouspihvi resepti

Paistettua porsaan sisäfileetä tai hitaasti liesi & # 8211 pehmeä pihvi resepti. Kuinka tehdä mausteinen ja hitaasti keitetty sianliharulla? Kuuma tai kylmä pihvi, jossa punertava, rapea kuori ja pehmeä liha. Porsaan sisäfilee.

Valmistimme tämän sianliharullan jouluruokaa ja seuraavien päivien alkupaloja varten. Paistan sian sisäfileetä melko usein, erityisesti uunissa, mutta myös hitaassa liesissä (kattila). Se on lihavampaa lihaa ja epäsuorasti erittäin herkkää. Siitä voidaan valmistaa tämä hyvin maustettu rulla, joka voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä alkuruoilla tai leipäviipaleilla. Sianlihavoileivät ovat hienoja! Haluamme maustaa ne juuri raastetulla piparjuurilla tai etikalla.

Alla näet, että porsaan sisäfileepihvi voidaan keittää hitaassa liesissä tai paistaa uunissa. Molemmissa tapauksissa puhumme hitaasta ruoanlaitosta alhaisissa lämpötiloissa.

Alla olevista määristä saadaan n. 10 siivua sianlihaa.


Jauheliharulla pekonilla

Ainesosia

  • 1 & # 32 kg & # 32 porsaan jauheliha
  • 500 & # 32 g & # 32 pekoni & # 32 tai pekoni
  • 3 & # 32 kpl & # 32 savustettua makkaraa
  • 150 & # 32 g & # 32 ras -juustoa
  • 1 & # 32 kappaletta & # 32 sipulia & # 32 korkealaatuista
  • 1 & # 32 pala & # 32 punainen paprika & # 32 paloiksi leikattu
  • 1 & # 32 kpl & # 32 iso muna
  • 3 & # 32 kynttä & # 32 valkosipulia
  • maun mukaan ja # 32 suolaa
  • maun mukaan ja # 32 pippuria

Suosittelemme myös herkkua pekonin kanssa, toivottavasti pidät siitä. Rakastamme näitä paistettuja tuoksuvia perunoita, jotka on kääritty pekoniin.


Kuinka valmistaa pilkkurulla vihannesten ja makkaroiden kanssa?

Voit lukea kirjoitetun reseptin tai siirtyä suoraan alla olevaan videoreseptiin.

Leikkaa leike isoksi viipaleeksi ja vatkaa kuin schnitzel, ripottele molemmille puolille suolaa, pippuria ja juuri jauhettua kuumaa paprikaa, timjamia ja rosmariinia. Kuori kurpitsa ja leikkaa se pitkiksi nauhoiksi. Aseta makkarat toiselle puolelle lihaviipaleita ja vaihda sitten vihreät pavut porkkanakaistaleilla koko lihan päälle (katso kuva), jotta saadaan aikaan mosaiikkivaikutus. Rullaa tiiviisti siitä osasta, johon laitat makkarat, ja kääri sitten pekoniviipaleiksi (käytin raakaa prosciuttoa, kevyesti savustettua). Se sidotaan hyvin narulla, jotta se ei hajoa ja säilytä kaunista muotoaan, sitten asetetaan lokero, asetetaan vettä noin 2 sormen päälle (enintään 1/3 rullasta) ja laitetaan uuniin 170-180 astetta. Tunnin kuluttua se tarkistetaan ja aika ajoin se ripotellaan kastikkeella tarjottimelta (tällä tavalla telalla on punertava, kiiltävä ja erittäin kaunis kuori). Lisää loppua kohden 100 ml viiniä ja anna sen olla uunissa, kunnes se on saanut kauniin värin.

Poista, anna jäähtyä ja leikkaa sitten suorat, viistot viipaleet halutessasi!

Muita vihanneksia voidaan käyttää: herneet, artisokat, munakoisot, sienet, kesäkurpitsa, paprika ja hellip jne. Käytin nyt vain porkkanaa ja vihreitä papuja, sitä minulla oli kotona, mutta laitoin aina muita ja muita vihanneksia, vaihdan ne aina.

Leikkaa rulla vihannesten ja makkaran kanssa

Kehotan teitä katsomaan reseptin videoversiossa. Näet täsmälleen, miten teen & # 128578


Kanarulla pekonin ja sienien kanssa! Uskomaton tuoksu, eikä makua voi edes ilmaista sanoilla!

Esittelemme sinulle reseptin kanarullalle sienillä ja # 8211 todellinen tähti juhlapöydässä! Kanarulla on herkku, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Rulla voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä maun mukaan. Se voidaan tarjoilla kuumana suosikkikoristeesi kanssa tai alkupalana romanttisella illallisella tai juhla -aterialla.

AINESOSAT

& # 8211 1 lasillinen kuivattuja sieniä

VALMISTUSMENETELMÄ

1. Pese kananrinta ja pilko se lihamyllyllä.

2. Kuori sipuli ja valkosipuli. Vie ne lihamyllyn läpi. Lisää ne lihakulhoon, mausta suolalla, pippurilla ja mausteilla. Sekoita.

3. Liota sieniä pienemmässä kulhossa 2-3 tuntia. Pilko sienet ja kuullota niitä pannulla 15-20 minuuttia (vähän vettä).

4. Kuori sipuli ja porkkana. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja vie porkkana ison raastimen läpi.

5. Kun neste on haihtunut pannulta sienien kanssa, lisää voi, sipuli ja porkkana. Sekoita kasvikset joukkoon. Mausta suolalla ja paista 10 minuuttia.

6. Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja keitä ne. Valmista perunamuusia. Sekoita sienet soseen kanssa. Saat herkullisen ja tuoksuvan täytteen.

7. Aseta alumiinifolio työtasolle. Aseta pekoni, leikkaa nauhat, jauheliha ja täyte.

8. Pyöritä pekonia alumiinifoliolla. Aseta rulla leivinpeltiin.

9. Aseta pannu esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 50 minuutiksi. Poista alumiinifolio 10 minuuttia ennen kuin rulla on valmis ja grillaa. Järjestä herkullinen rulla lautaselle.


Sianliha aurinkokuivattuja tomaatteja ja juustoa. Herkullinen ja täyttävä ruokalaji.

Tarvitset muutamia ainesosia herkullisen rullan valmistamiseksi, joka on täynnä aurinkokuivattuja tomaatteja ja juustoa. Kokeile reseptiämme ja laita herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji pöydälle. Tulet varmasti yllättämään kaikki tällä maukkaalla rullalla.

Tarvittavat ainesosat:

  • 1 porsaan sisäfilee
  • 1 purkki kuivattuja tomaatteja, 10 viipaletta juustoa
  • 7 viipaletta savustettua pekonia
  • Suolaa ja pippuria (maun mukaan)

Valmistusmenetelmä:

Leikkaa porsaan sisäfileet niin, että saat suuren suorakulmion. Lyö hänet vasaralla. Mausta porsaan sisäfileet suolalla ja pippurilla.Levitä viipaleet savupekonia leikkuulaudalle. Laita sian sisäfilee pekoniviipaleiden päälle.Laita juusto suuren raastimen läpi ja aseta se lihan päälle.

Leikkaa kuivatut tomaatit pieniksi paloiksi ja aseta ne juuston päälle.Kääri pekoniin kääritty sianliha niin, että saat rullan.

Laita rulla vuokaan ja paista noin 30 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Paistoaika voi vaihdella uunista toiseen, joten rulla kannattaa tarkistaa aika ajoin, jotta se ei pala.

Kun rulla on valmis, liota se uunissa ja anna jäähtyä. Leikkaa sitten viipaleiksi, ei kovin paksuiksi, ja aseta ne kauniisti lautaselle.

Voit tarjoilla tämän rullan joko tavallisena perjantaina tai päivänä, jolloin juhlit erityistapahtumaa. Rulla on herkullisen makuista, joten kukaan ei voi vastustaa sitä. Pidä hauskaa rakkaidesi kanssa ja lisää ruoanlaittoa!


Liharulla vihannesten kanssa


Vaikka kutsuin tätä reseptiä valssatuksi lihaksi vihannesten kanssa, olisi ollut oikeampaa kutsua sitä polpetoneksi, tämä on reseptin alkuperäinen nimi. Italiaksi polpetiini tarkoittaa lihapullia, joten polpetoni olisi & # 8220mega-meatball & # 8221 tai a & # 8220super lihapulla & # 8221, jos haluat.

Perinteisesti polpetoniksi kutsutaan mitä tahansa rullaa, joka perustuu jauhelihan, kananmunan, persiljan, leivän ja lähes kaiken klassisen lihapullon reseptin seokseen. Tein helluntailaisen reseptin, koska se näyttää juhlalliselta ja on jopa tyylikkäämpi kuin mikään lihapulla, jonka olisin tehnyt. Valmistuksen suhteen käytin ennen kaikkea monikerroksista settiä, jossa höyrytin vihanneksia, koska lihapullien ja ei vain vihannesten on suositeltavaa säilyttää rakenne ja väri. Mitä enemmän keitämme vihanneksia, sitä enemmän ne menettävät ominaisuutensa, sekä ravitsemukselliset että tekstuuriset, makuiset ja väriset. Siksi vihannesten höyryttäminen on sopivin tapa valmistaa ruokaa. Otin sarjan KitchenShopista ja se on yksi parhaista investoinneista viime aikoina.

Ainekset 8-10 annokselle:

  • 1 kg jauhelihaseosta sianlihaa / naudanlihaa tai vain naudanlihaa
  • 2 munaa aviomies
  • nippu persiljaa
  • 100 g raastettua parmesaania
  • 7-8 viipaletta leipää paahtoleipää 2 päivää vanha
  • 150 ml maitoa
  • 150 g viipaloitua pekonia
  • 100 g raastettua juustoa
  • 70 g pesmettiä
  • 5-6 valkosipulinkynttä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria maun mukaan
  • kourallinen vihreitä herneitä
  • 2 uutta porkkanaa
  • pieni parsakaali (noin 300-400 g)

Täytämme puolet monikerroksisen sarjan kattilasta vedellä, sen päälle asetamme pannun, jossa on erityisesti höyrytykseen suunnitellut reiät, ja asetamme siihen parsakaalin, porkkanan ja herneen kimput. Höyrytetään niitä noin 10-15 minuuttia korkealla lämmöllä tai kunnes ne ovat lähes pehmeitä. Liota paahtoleipäviipaleet (kuoren kanssa) maitoon ja purista ne hyvin.

Laita isoon kulhoon jauheliha, murskattu valkosipuli, persilja, leipä, munat, raastettu parmesaani ja mausta hyvin suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita seos hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat hyvin. Levitä suuri leivinpaperiarkki tasaiselle työtasolle ja levitä jauhelihaseos suorakulmioon painamalla kevyesti sormillasi, jotta pinta on tasainen. Aseta pekoniliuskat jauhelihan suorakulmion päälle vierekkäin. Ripottele sitten puolet raastetusta juustosta ja laita höyrytetyt vihannekset suorakulmion keskelle.

Vihannesten päälle tulee toinen kerros raastettua juustoa ja paina täyte hyvin sormillasi. Leivinpaperin avulla aloitamme lihan rullaamisen pituussuunnassa aivan kuten mitä tahansa muuta rullaa. Yritä juosta mahdollisimman tiukasti. Nyt kun olemme lopettaneet varsinaisen rullaamisen, kääritään kaikki leivinpaperiin ja annetaan rullan levätä jääkaapissa tunnin ajan. Avaa sitten leivinpaperi, leikkaa puolet siitä ja aseta se grillin vuokaan. Leivinpaperin tulee olla noin rullan kokoinen, jotta rasva pääsee valumaan pois. Aseta rulla leivinpaperin päälle ja peitä se korppujauhoilla. Laita vuoka 180 ° C kuumaan uuniin ja paista lihapullia 45-50 minuuttia.

Täydellisen rullan salaisuus

Ennen kuin näytän teille, mikä ihme tuli ulos, minun on kerrottava teille salaisuus, jotta resepti tulee loistava. Tarjotin, jolla paistat rullaa, on tärkeä. Huolellisesti, liharulla ei saa ylittää sen vuoan kokoa, jossa paistamme sen.

Ja jos puhumme jatkuvasti vuoasta, jossa leivomme sen, käytin tarjottimen grillin kanssa. Se sopii tähän reseptiin monesta näkökulmasta. Se antaa uunista tulevan kuuman ilman kiertää rullan alla, mikä auttaa sitä paistamaan tasaisesti. Grillin ansiosta rasva valuu lokeroon, mikä estää rullan polttamisen reunoilta. Lisäksi grilli jättää rullalle yhtäläiset merkit ja tämä auttaa meitä leikkaamaan täydelliset annokset, yhtä suuret jokaiselle pöydän vieraalle.

Jos emme käyttäisi tällaista grillipannua, se tarkoittaisi, että kypsennysajan puolivälissä meidän on käännettävä liharulla, jotta kuori tulee tasaisesti molemmin puolin. Mutta lihapullalle, joka on valmistettu kilosta lihaa, on hieman vaikea tehdä se rikkomatta sitä. Vaikka resepti vaikuttaa monimutkaiselta, tiedä, että se ei ole sitä. Itse asiassa kaikki menee hyvin nopeasti ja ainesosien valmistelu vie enemmän aikaa kuin ruoanlaitto. Hyvää ruokahalua!


Video: JÕULU VORSTI TEGU 2014


Kommentit:

  1. Zululmaran

    On vaikea kertoa.

  2. Yozshunos

    Vaarana kuulostaa maallikolta, mutta silti kysyn, mistä tämä tuli ja kuka kirjoitti sen ollenkaan?

  3. Ambrus

    Se on totta! Mielestäni tämä on hieno idea. Olen samaa mieltä kanssasi.

  4. Duran

    remarkable, very amusing piece

  5. Ganris

    Mielestäni tämä on mielestäni selvää. En puhu tästä aiheesta.

  6. Vudojinn

    En tiedä mitä sanoa

  7. Sol

    oliko sinulla tänään päänsärkyä?



Kirjoittaa viestin