fi.haerentanimo.net
Uusia reseptejä

Paahdetun munakoison bharta -resepti

Paahdetun munakoison bharta -resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Reseptit
  • Lautasen tyyppi
  • Pääateria
  • Curry
  • Curry -lisuke

Kasvissyöjä, joka on loistava puoli mihin tahansa curryyn, vaikka se toimii täydellisesti yksinään!


Geneve, Sveitsi

3 henkilöä teki tämän

AinesosatPalvelee: 6

  • 500 g munakoisoa
  • 2 tl öljyä
  • 1 iso sipuli, hienonnettuna
  • 1 iso tomaatti, hienonnettuna
  • 1 tl jauhettua vihreää chiliä
  • suolaa maun mukaan

MenetelmäValmistus: 10 min ›Kypsennys: 35 min› Valmis: 45 min

  1. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Paista munakoisoa, kunnes se on hiiltynyt ulkopuolelta (kääntäen paahtamisen puolivälissä). Kun hiiltynyt, anna jäähtyä, kunnes sitä on turvallista käsitellä. Poista musta iho ja hävitä. Sekoita munakoisojen liha huolellisesti.
  2. Kun munakoiso on paahtunut, kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä ja kuullota sipulia 5 minuuttia. Lisää vihreä chili ja tomaatti ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Lisää lopuksi murskattu munakoiso ja suola maun mukaan. Keitä vielä 5 minuuttia, jotta maut sulavat. Tarjoile suosikki curryn, naanin, chapatin tai riisin kanssa.

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(0)

Arvostelut englanniksi (1)

Muutettu ainesosien määrä. Anteeksi, lisätty Väärä kuva! En näe kuinka poistaa se - ne ovat rakkaita pieniä espanjalaisia ​​paprikoita, joita paistat oliiviöljyssä ja syöt kivisuolalla ripoteltuna. Herkullista kylmän espanjalaisen oluen kanssa.-23.6.2010


Yksinkertainen + terveellinen paahdettu munakoiso curry (baingan bharta)

17. huhtikuuta 2012 Leanne Vogel 5. lokakuuta 2017

Siitä hetkestä lähtien, kun aloitan päiväni klo 4.00, olen ’m liikkeellä. Harjoittelen, menen toimistoon 8-9 tuntia, tulen kotiin kävelemään koiria, valmistan illallisen ja valmistaudun ravitsemusiltaan. Olen hihnassa ajan kanssa, koko ajan, mutta en koskaan, koskaan ole valmis uhraamaan terveellistä ateriaa aikatauluni vuoksi. Koskaan. Joten etsin herkullisia illallisia, jotka voivat olla valmiita 30–40 minuutissa, jättäen meille jäämiä lounaalle ja vetoamaan molempiin …, mikä ei ole aina helppoa! Nautin ensimmäisestä kulhosta baingan bhartaa Intiassa ja melkein kaaduin jännityksestä. Siinä oli näkyvä savuinen maku, se oli hieman mausteinen, munakoiso teki astiasta lihaisen ja se oli niin naurettavan täyttävää. Ei vain se, vaan intialainen nainen, joka teki sen minulle, sanoi, että resepti oli todella helppo. Rehellisesti sanottuna epäilin häntä tässä asiassa. Tietysti se tulee olemaan helppoa henkilölle, joka ’s teki siitä todennäköisesti miljardi kertaa …, mutta hän ei ollut väärässä. Tämä resepti on todella helppo. Ja kuten monet muut intialaiset ruoat, joita olen valmistanut, se on täynnä yksinkertaisia, terveellisiä ainesosia. Ja se tekee paljon. Paljon ja paljon. Syön tätä koko viikon … ja pidän siitä!

Keto -ostoslistat, reseptit ja paljon muuta! Aloita keto tällä ILMAISELLA 5-vaiheisella oppaalla.


Mikä on baingan bharta?

Baingan bharta on mausteinen, muussattu munakoiso- tai munakoisovuoka, joka on suosittu intialaisessa keittiössä. Täällä munakoiso tai munakoiso ovat englanninkieliset sanat baingan ja bharta on hindin sana mashille.

Baingan bhartan valmistuksessa on monia intialaisia ​​alueellisia muunnelmia, kuten Maharashtrian Vangyache bharit tai Bihari baingan chokha tai tamilian kathirikai gothsu. Resepti, jonka jaoin täällä, on Punjabi -versio, jonka teemme kotona.

Voit verrata baingan bhartaa baba ganoushiin, koska munakoisojen paahtomenetelmä on sama. Mutta käytetyt mausteet, mausteet jne. Ovat täysin erilaisia.


Parhaat vinkit hämmästyttävään Baingan Bhartaan

Valitse oikea baingan: Valitse baingan/ munakoiso/ munakoiso, joka on iso ja pyöreä ilman sisennyksiä ja jossa on kiiltävä iho. Pidä sitä kädessäsi ja valitse jotain, joka tuntuu kevyeltä muihin verrattuna. Vaaleammissa on vähemmän siemeniä.

Paista avotulella: Tähän ei ole pikakuvakkeita. Paras maku tulee esiin, kun paistat sitä avotulella (kuten minä teen alla olevassa videossa). Silloin iho karsii ja antaa sille savuisen maun. Yritin paistaa sitä uunissa ja mikroaaltouunissa, mutta se ei koskaan maistu samalta. Voit myös paistaa sen grillissä, mikä antaa sille myös kauniin maun.

Anna sille aikaa: Ole kärsivällinen paahdettaessa, koska sen on kypsennettävä sisältä. Koko prosessi kestää noin 8-10 minuuttia keskilämmöllä ja sinun on käännettävä sitä 1-2 minuutin välein tasaisen paahtamisen vuoksi.

Anna jäähtyä ennen kuorimista: Baingan on kuuma, kun paistat sen, joten peitä se foliolla ja anna sen levätä muutaman minuutin ajan. Tämä luo hieman höyryä ja löysää ihoa. Tykkään myös upottaa sen veteen, kun olen kuorinnut ihon päästäkseni eroon kaikista pienistä palaneista ihopaloista, jotka voivat silti olla jumissa siellä täällä.

Luulen, että jokaisessa talossa on oma suosikki baingan bharta -resepti. Omani on isoäidin hyväksymä. Tämä saa minut ymmärtämään –, että maailmassa on täydellisyyttä.


Ohjeet

1 Kuumenna tuuletin 200 asteeseen. Hiero hieman öljyä munakoisojen päälle, laita foliolla vuorattuun vuokaan ja paista 45 minuuttia.

2 Lisää isoon kattilaan öljy ja kuumenna sitten keskilämmöllä, lisää sipulit ja suola. Paista sipulia 6-8 minuuttia tai kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja alkavat muuttua kullanruskeiksi.

3 Lisää inkivääri ja keitä vielä 2 minuuttia usein sekoittaen.

4 Lisää kuivatut mausteet: Kashmirin chili, kurkuma, korianterijauhe ja kuminajauhe. Vähennä lämpö alhaiseksi ja sekoita minuutin ajan.

5 Nosta lämpö keskitasolle ja lisää hienonnetut tomaatit ja keitä 4 minuuttia sekoittaen usein.

6 Lisää jäädytetyt herneet, peitä ja kypsennä 3 minuuttia.

7 Kun munakoiso on kypsennetty, ota se pois uunista ja anna sen jäähtyä 5 minuuttia. poista varovasti ja varovasti ulkokuori, varsi ja laita kaikki munakoisot sekoituskulhoon. Soseuta munakoiso perunamurskaimella ja lisää se masalan ja herneiden seokseen. Sekoita hyvin ja lisää munakoiso ja masala hyvin. Keitä seosta 5 minuuttia.

8 Lisää tuore korianteri, garam masala ja sekoita hyvin. Tarjoile tuoreiden chapatin ja raitan kanssa.


Tämä resepti on …

  • Soveltuu vegaanisille, gluteenittomille, soijattomille ja pähkinättömille ruokavalioille
  • Aito intialainen ruokalaji, valmistettu aivan kuten intialaisissa kodeissa
  • Täynnä savuista makua liekin paahtamisesta
  • Täydellinen tarjoiluun Chapatin tai Naanin kanssa
  • Helppo ja valmis alle 30 minuutissa
  • Budget Friendly & amp vaatii vain muutamia ainesosia

Jos olet kiinnostunut enemmän vegaanisista resepteistä, miksi et kokeilisi suosituin reseptini, vegaaninen kikherne -curry, täytetty munakoiso -mausteinen curry Bharli Vangi, etelä -intialainen linssipata Steam Vegatable Sambar tai soijapaloista valmistetut vegaaniset kebabit?


Baingan bharta Resepti

Törmäsimme blogiisi ja pidimme siitä todella - ja#8211 hienoja reseptejä YUM YUM.

G ' päivä! Mikä ihana, terveellinen resepti! Voi kun voisin maistaa!
Kippis! Joanne

Rakasta munakoisoa, niin upea maku paahdettuna.

Rakastan munakoisoja! En malta odottaa, että pääsen kokeilemaan curry -annostasi! Kuulostaa huomattavalta!

Baingan bhartasi on oltava kokeiltavien reseptien luettelossani! Ihana!

Palautukset

[…] tämän kasviksen suuri fani. Voit myös tarkistaa muutamia muita reseptejä, kuten: Ennai Kathirikai kolumbu, Baingan bharta, Vangi […]

Jätä vastaus Peruuta vastaus

Tämä sivusto käyttää Akismetiä roskapostin vähentämiseen. Lue, miten kommenttitietosi käsitellään.

SEURAA MEITÄ

Kirjailijasta

Nimeni on Priya Shiva ja olen tämän blogin kirjoittaja, valokuvaaja, reseptinkirjoittaja ja toimittaja. Olen runoilija ja kova ydinruoka. Lue lisää…


Resepti Baingan Bharta – Punjabi -paahdetulle munakoiso currylle

Joku, joka vihasi brinjalseja koko lapsuuteni, nykyinen rakkauteni Baingan Bhartaan yllättää minut loputtomasti. En muista milloin yritin tehdä tätä ensin tai söinkö sitä ravintolassa, joka johti tähän rakkauteen. Aina kun tilaan vihanneksia, varmistan, että luettelossa on suuria brinjaleita, joten yksi viikkovalikon ruokia on aina baingan bharta. On yllättävää, etten ole jakanut reseptiäni blogiin viimeisten 9+ vuoden aikana.

Baingan Bharta on suosittu Punjabi -ruokalaji, joka sopii erinomaisesti tavallisten rotis /parathien kanssa, ja suuret munakoisot ovat usein hiiltyneet tandoorissa valtatien puolella dhabas tämän ruoan valmistamiseksi. Curry valmistetaan sekoitettuna sipulien ja tomaattien kanssa, jotka on paistettu inkiväärillä, valkosipulilla ja muilla mausteilla.Tuloksena on paksu soseen kaltainen ruokalaji eikä tyypillinen vetinen tai kermainen currypohja.

Vaikka monissa resepteissä sanotaan, että brinjal / munakoiso on paahdettava uunissa, olen vakaasti sitä mieltä, että mikään ei ole verrattavissa savuiseen tuoksuun, jonka paahtaminen suorassa liekissä (tai vielä paremmin hiilellä) antaa tiski. Laita liekille liekki ja kierrä sitä, kunnes se on hiiltynyt ja musta joka puolelta. Kun veitsi tai vartaat työnnetään sisään, menee läpi tasaisesti, se on valmis. Toisella ruokabloggaajalla, Nikhil Merchantilla, on tämä erinomainen vinkki tehdä pieniä rakoja raa'assa brinjalissa, lisätä valkosipulinkynsi kuhunkin rakoon ja paistaa se sitten liekissä. Paahdettu valkosipuli, kun se on murskattu yhdessä munakoison kanssa, antaa ruoalle suuren maun.

Keittiössä, jossa ei ole avotulta, kypsennysjärjestelmä, uuni + grilli on seuraavaksi paras vaihtoehto. Halkaise pituussuunnassa, voitele öljyllä ja aseta leikattu puoli alaspäin leivinpeltiin. Pidä tarjotin grillin / broilerin alla 15-20 minuuttia. Toinen vinkki, jolla vältyt keittotason sekoittamiselta munakoison kuoren ja mehujen kanssa, on kääriä munakoiso 2-3 kerrokseen raskaaseen kalvoon ja laittaa se sitten liekille pyörittäen silloin tällöin, kunnes koko vihannes on pehmeää .


Kuinka valita oikea munakoiso?

Siemenetön baingan tai vähemmän siemeniä sisältävä munakoiso on paras tähän reseptiin. Mutta kuinka löytää munakoiso, jossa on vähemmän siemeniä, on suurin huolenaihe. Jos markkinoilla on saatavilla mustaa munakoisoa, toimi seuraavasti:

  1. Mustan munakoison iho on liian kiiltävä, mikä osoittaa sen olevan tuoretta.
  2. Se tuntuu hieman kiinteältä, jos painat sormeasi ihoa vasten, sen pitäisi antaa vähän pomppia takaisin.
  3. Varmista, että sen varsi on vihreä. jos se on ruskea tai kuivunut, munakoiso ei ole tuoretta.

Jos löydät vihreää munakoisoa, kuten olen käyttänyt reseptissäni, on helppo löytää paras. Vihreässä brinjalissa on vähemmän siemeniä verrattuna mustaan. Mutta vihreä oli liian vanha, se voi sisältää enemmän siemeniä. Noudata samoja vaiheita yllä saadaksesi oikean.


Paahdettua savustettua munakoiso-currya (vegaaninen, gluteeniton)

Tapaa yksi suosikki intialaisista ruokalajeistani ja paahdettu savustettu munakoiso -curry, joka tunnetaan yleisesti nimellä Baingan Bharta. Äitini teki harvoin tätä ruokalajia kasvaessaan, joten se oli todellakin vasta yliopistossa, jolloin eräs kämppäkavereistani teki sen, että minulla oli ensimmäinen todellinen kokemus tästä ruoasta. Olin nähnyt sen intialaisissa ravintoloissa ennen, mutta en ollut koskaan vaivautunut kokeilemaan sitä. Joten kun tajusin, kuinka helppoa ja uskomattoman maukasta se oli, siitä tuli nopeasti suosikkini. Olen nyt luonut oman version tästä ruoasta.

Jos et tunne tätä perinteistä intialaista ruokaa, voit ajatella sitä intialaisena versiona Baba Ghanoushista. Munakoisojen liha savustamisen ja paahtamisen jälkeen soseutetaan/murskataan runsaalla tomaatilla, valkosipulilla, sipulilla, yrteillä ja mausteilla herkullisen kermaisen munakoiso -curryn luomiseksi. Voit nauttia sen kotitekoisen täysjyvä tortillan, Naanin, riisin kanssa tai tarjoilla pitalastujen kanssa ja käyttää sitä kuumana tai kylmänä pulahtamisena.

En ollut suunnitellut tämän reseptin julkaisemista tällä viikolla, mutta sen kysyntä oli suuri, kun lähetin kuvan siitä Facebook -sivulleni jonkin aikaa sitten, joten tässä se on. Niille teistä, jotka odotitte epätoivoisesti, pahoittelut, että minulla kesti niin kauan saada se julkaistu. Ennen kuin jätän sinulle reseptin, minulla on yksi neuvo ja muista tehdä reseptistä kaksinkertainen, koska toivot ehdottomasti, että sinulla olisi jäämiä. =)

On aina mahtavaa kuulla lukijoistani ja seuraajistani alla olevassa kommenttiosassa. Joten jos teet tämän reseptin tai pidät yksinkertaisesti reseptin ideasta, haluaisin kuulla sinusta. Se on myös loistava tapa saada palautetta, jotta tiedän, miten pidät resepteistä, syöt tai teet niitä. Voit antaa palautetta alla tai merkitä minut myös Instagramiin, jos teet yhden resepteistä @vegetariangastronomy, #vegetariangastronomy, joten en missaa sitä.



Kommentit:

  1. Shaktill

    Yksi teema, mielenkiintoinen minulle :)

  2. Basilius

    Et ole oikeassa. Me tulemme keskustelemaan. Kirjoita PM: ssä, puhumme.

  3. Sagore

    It is remarkable, rather valuable answer

  4. Ryland

    Helpompaa käännöksiä!

  5. Kazrajind

    Uskalla vain tehdä se uudestaan!

  6. Malleville

    Ymmärrettävästi kiitos tiedoista.



Kirjoittaa viestin